Das stimmt, es enthält Kalorien in Fett.) Aber ich habe Ihnen von dem Rezept für Ketokaffee mit MCT-Öl (mittelkettige Triglyceride) erzählt. Der Metabolismus dieser Substanzen unterscheidet sich vom Metabolismus langkettiger Triglyceride in anderen Lebensmitteln.
Triglyceride sind das, was wir im Alltag "Fett" nennen. Sie dringen in die Zelle ein, wo sie entweder verbrennen, um Energie zu gewinnen, oder für die zukünftige Verwendung gespeichert werden. Das heißt, diese zusätzlichen Ablagerungen bilden sich an den Seiten und am Bauch, von denen viele so eifrig sind, sie loszuwerden.
Alle Triglyceride bestehen aus einem Glycerinmolekül und drei Fettsäuren. Im menschlichen Körper sind hauptsächlich langkettige Fettsäuren vorhanden, die 13 bis 21 Kohlenstoffatome enthalten. Es gibt auch kurzkettige Fettsäuren mit Kohlenstoffkettenlängen von bis zu 6 Atomen und vielen vorteilhaften Eigenschaften. Und es gibt mittelkettige Säuren. Ihre Kohlenstoffkette besteht aus 6-12 Atomen.
Da MCT-Öle eine kürzere Kettenlänge als herkömmliche Moleküle haben, werden sie im Körper schneller abgebaut und sind leichter aufzunehmen. Im Gegensatz zu anderen Fetten gelangen MCTs direkt in die Leber, anstatt im Fettgewebe gespeichert zu werden. Der Körper nutzt sie zur sofortigen Energiegewinnung oder zur Erzeugung von Ketonkörpern, die dann zu einer Energiequelle werden.
