Komplexer Geschmack, kühne Kombination und relativ unkompliziertes Rezept. Für den Fall, dass Sie nicht nur Ihre Freunde füttern, sondern auch Eindruck machen möchten.
Was wir nehmen (für fünf Personen):
Ein Pfund Hühnerleber, Salat (ca. 150 Gramm), ein Pfund frische Jakobsmuscheln, ein Dutzend Erdbeeren, ein halbes Glas Trauben,
Sahne 36% Fett
Wie machen wir es:
Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze in Sahne braten. Die Jakobsmuscheln auftauen und auf eine vorgeheizte, aber nicht zu heiße Pfanne legen - und ca. 15 Minuten kochen lassen. Den Salat, die Jakobsmuscheln und die Leber auf einen Teller legen, die Erdbeeren fein hacken und den Salat darüber streuen, die Trauben nach dem Zufallsprinzip um die Pfanne legen Kanten.
Sauce: Bei schwacher Hitze einen Teelöffel Honig, einen Löffel Orangensauce und Senf mischen. 3 Minuten kochen lassen, am Ende einen Löffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
