Diät und Ernährung bei Typ-2-Diabetes

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Haben Sie Typ-2-Diabetes oder besteht das Risiko, an Diabetes zu erkranken? Sind Sie besorgt über Ihren Blutzuckerspiegel? Oder kümmern Sie sich um jemanden mit Diabetes? Dann sind Sie bei uns genau richtig. In dem Artikel "Low Carb Diät und gute Ernährung bei Typ-2-Diabetes für Diabetiker" werden wir Ihnen Informationen darüber geben, wie Sie die Blutzuckerkontrolle durch Diät-Therapie verbessern können.

Viele Menschen mit Diabetes oder früheren Kohlenhydrat-Stoffwechselstörungen ("Prädiabetes" genannt) haben ihre Gesundheit durch Ernährungsumstellung verbessert. Diese Möglichkeit besteht auch für Sie. Aufgrund von Ernährungsumstellungen bei einigen Menschen wird es möglich, die Menge der eingenommenen Antihyperglykämika zu reduzieren.

Was ist Diabetes?

Diabetes mellitus ist eine Erhöhung des "Zucker" -Spiegels (Glukose) im Blut. Der Grund für den Anstieg des Blutzuckers hängt von der Art des Diabetes ab. Bei allen Arten von Diabetes gibt es jedoch Störungen bei der Produktion und Verwendung von Insulin im menschlichen Körper.

Bei Typ-2-Diabetes produziert der Körper Insulin zunächst normal, kann es jedoch nicht effektiv verwenden. Dies wird als Insulinresistenz bezeichnet. Dann wird es für den Körper schwieriger, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Und es stellt sich heraus, dass Glukose im Gefäßbett im Überschuss vorhanden ist, aber die Organe nicht erreicht. Überschüssiger Blutzucker ist aufgrund seiner schädlichen Wirkung auf Blutgefäße schädlich. Gleichzeitig befinden sich die inneren Organe im "Hungermodus", da Glukose im Blutkreislauf verbleibt und nicht in die Zellen der Organe gelangt. Aus diesem Grund wird Diabetes poetisch als "Hunger inmitten des Überflusses" bezeichnet.

Das von der Bauchspeicheldrüse produzierte Hormon Insulin steuert den Glukosespiegel im Blut und entfernt ihn aus dem Blutkreislauf in die Zellen der inneren Organe. Je mehr Glukose im Blut ist, desto mehr Insulin produziert die Bauchspeicheldrüse als Reaktion. Erhöhte Glukosespiegel führen zu einem vorübergehenden Insulinüberschuss im Blut - Hyperinsulinämie. Überschüssiges Insulin erhöht die Anreicherung von Fettsäuren im Körper und verlangsamt deren Abbau, wodurch verhindert wird, dass der Körper Fette als Energietreibstoff verwendet.

Alle diese pathologischen Reaktionen treten in den meisten Fällen vor dem Hintergrund einer Zunahme des Körpergewichts und der Menge an viszeralem Fett (gemessen am Taillenumfang) auf. Eine Diät kann die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin verbessern, das Körpergewicht reduzieren und dies wiederum die Kontrolle von Diabetes verbessern.

Diät und ZuckerTyp 2 Diabetes

Im Körper von Menschen mit Diabetes mellitus ist es schwierig, den Blutzuckerspiegel im normalen Bereich zu halten. Glukose gelangt aus zwei Quellen in unseren Blutkreislauf: aus Vorräten in der Leber und aus Lebensmitteln, die wir essen. Wir können die von der Leber produzierte Glukosemenge nicht kontrollieren, aber wir können die Nahrung kontrollieren, die wir essen.

Kohlenhydrate

Kohlenhydratnahrung produziert, wenn sie verdaut wird, große Mengen an Glukose. Je mehr Kohlenhydrate gegessen werden, desto mehr Glukose gelangt in den Blutkreislauf.

Kohlenhydrate sind einfach, schnell verdaulich, werden während der Verdauung schnell aufgenommen, gelangen in den Blutkreislauf und erhöhen den Blutzucker signifikant. Dies sind verschiedene Süßigkeiten: Zucker, Fruktose, Glukose. Komplexe, langsam verdauliche Kohlenhydrate können jedoch den Blutzucker signifikant erhöhen, wenn ihr glykämischer Index hoch ist.

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell ein Produkt den Blutzucker erhöht, verglichen mit der Menge an reinem Glukose. Je höher der glykämische Index eines Lebensmittels ist, desto stärker erhöht es den Blutzucker. Beispielsweise können einige Lebensmittel, die wir für "gesund" halten, wie z. B. Obst, den Glukosespiegel tatsächlich erheblich erhöhen. Ebenso werden "stärkehaltige" Lebensmittel wie Backwaren, Getreide, Nudeln und Kartoffeln nach dem Verzehr in Glukose umgewandelt. Kartoffeln können den Blutzuckerspiegel um bis zu neun Teelöffel Zucker erhöhen.

Zellulose

Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten. Es wird empfohlen, mindestens 25 g Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen. Gleichzeitig reduziert eine größere Menge davon das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes mellitus erheblich. Einige Lebensmittel enthalten jedoch Ballaststoffe zusammen mit Kohlenhydraten (z. B. Fructose in Früchten), und dieses Lebensmittel erhöht den Blutzuckerspiegel. Und in einigen Lebensmitteln (den meisten Gemüsen) ist der Fasergehalt hoch und die Kohlenhydrate sind minimal und sie beeinflussen den Blutzucker nicht.

Protein

Eier, Fleisch und Fisch werden als Eiweißnahrungsmittel bezeichnet. Obwohl verschiedene Menschen unterschiedlich auf einige Protein-Lebensmittel reagieren, hat der Verzehr mäßiger Proteinmengen (weniger als 30 Gramm reines Protein) im Allgemeinen nur geringe Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.

Fette

Wir essen selten Fette in ihrer reinen Form (außer in pflanzlichen Ölen). Grundsätzlich essen wir sie in einem Produkt mit Proteinen (Käse, Sauerrahm), Kohlenhydraten und Proteinen (andere Milchprodukte) oder Kohlenhydraten (Süßigkeiten, Gebäck, Fast Food). In Kombination mit Protein haben Fette nur einen geringen Einfluss auf den Glukosespiegel. In Kombination mit Kohlenhydraten kann es den Blutzuckerspiegel signifikant erhöhen.

Wie kann man den Blutzuckerspiegel senken?

Es gibt Medikamente zur Senkung des Blutzuckerspiegels. Und in einigen Situationen kann man nicht ohne sie auskommen. Im Zentrum jeder Typ-2-Diabetes-Behandlung stehen jedoch Änderungen des Lebensstils, insbesondere der Ernährung. Manchmal ist es möglich, nur mit ihnen auszukommen, manchmal nicht, aber sie sind immer noch wichtig. Was passiert, wenn Sie Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel stark erhöhen, aus Ihrer Ernährung streichen? Wird es noch etwas Leckeres geben? Ja. Dies sind nur einige der köstlichen Lebensmittel, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen:

Derzeit gibt es eine kohlenhydratarme Diät (Ketodiät) als Teil der Diät-Therapie für Typ-2-Diabetes. Vor seinem Hintergrund verbessert sich die Kontrolle des Blutzuckers, seine Variabilität (Schwankungen) nimmt ab, der Bedarf an medikamentöser Therapie kann abnehmen, der Gesundheitszustand verbessert sich, das Energieniveau und die geistige Aktivität nehmen zu. Aufgrund dieser Vorteile kann die kohlenhydratarme Ketodiät für Menschen mit Typ-2-Diabetes empfohlen werden, und viele Ärzte empfehlen sie ihren Patienten. Die Wahl von kohlenhydratarmen Lebensmitteln ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Blutzuckerspiegel zu senken. Wenn Sie eine solche Behandlungsoption in Betracht ziehen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um die Dosierung der Medikamente bei einer Ernährungsumstellung anzupassen, um eine mögliche Abnahme des Glukosespiegels (Hypoglykämie) zu vermeiden, und um zu besprechen, ob Sie Einschränkungen oder Kontraindikationen für eine solche haben Diät.

Was sagt die Wissenschaft jetzt über die Diabetesversorgung?

Im Jahr 2019 veröffentlichte die American Diabetes Association (ADA) neue Richtlinien für die Behandlung von Typ-2-Diabetes. Sie weisen darauf hin, dass kohlenhydratarme Diäten die Blutzuckerkontrolle verbessern und die Menge an blutzuckersenkenden Medikamenten bei Menschen mit Typ-2-Diabetes reduzieren können. Die Evidenz umfasst die Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien (höchste Evidenzstufe).

Eine Metaanalyse von 2017 zeigte, dass kohlenhydratarme Ketodiäten den Bedarf an Antihypoglykämika senken und die Gesundheitsergebnisse bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern: niedrigeres glykiertes Hämoglobin (HbA1c, "3 Monate durchschnittlicher Zucker"), Triglyceride und Blutdruck, Erhöhen Sie den Spiegel an "gutem" Cholesterin - High Density Lipoprotein (HDL).

Diese neuen Studien zeigen, dass eine kohlenhydratarme Ketodiät ein möglicher Weg ist, um die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und möglicherweise auf diese Weise die Spätkomplikationen von Diabetes zu verhindern.

Einschränkungen und Kontraindikationen für eine kohlenhydratarme Ernährung

Die ADA empfiehlt derzeit keine kohlenhydratarme Ketodiät:

  • Frauen, die schwanger sind oder stillen,
  • Menschen, die an Essstörungen leiden oder von diesen bedroht sind (Anorexie, Bulimie, Essstörung),
  • Menschen mit Nierenversagen.

Bei Patienten, die Natriumglukose-Cotransporter-2-Hemmer (SGLT2) einnehmen, ist Vorsicht geboten, da das Risiko einer Ketoazidose besteht.

Bei Typ-1-Diabetes mellitus erlaubt eine kohlenhydratarme Ernährung nicht, die Insulintherapie aufgrund eines absoluten Insulinmangels abzubrechen. Bei dieser Krankheit führt der Entzug aus dem Insulin zu einem lebensbedrohlichen Zustand.

Da wissenschaftliche Untersuchungen zu kohlenhydratarmen Diäten normalerweise auf Probleme mit der langfristigen Ernährungsstabilität hinweisen, ist es wichtig, die Ernährungsrichtlinien für diejenigen, die an diesem Ansatz interessiert sind, regelmäßig zu überprüfen und zu personalisieren.

Neue Hoffnung

Mit der zunehmenden Verstädterung, dem Stress, dem sitzenden Lebensstil und der unharmonischen Ernährung kommt es zu einer "Epidemie" der Gewichtszunahme und des Typ-2-Diabetes mellitus.

Obwohl Diabetes keine „heilbare“ Krankheit ist, kann er kontrolliert werden. Die richtige Ernährung ist der Kern der Kontrolle Ihrer Gesundheit, Ihres Körpergewichts und Ihres Blutzuckers.

Eine schlechte Kontrolle dieser Parameter führt zur Entwicklung von Spätkomplikationen der Krankheit - Augenschäden, Nierenschäden, schlecht heilende Fußwunden und verminderte kognitive Funktion. Das schlimmste Szenario ist Blindheit, Nierenversagen und Hämodialyse, Amputation, Demenz und Tod.

Eine kohlenhydratarme Ernährung kann die Krankheitskontrolle verbessern, den Blutzucker senken und das Körpergewicht senken. Eine bessere Krankheitskontrolle und eine verringerte Variabilität des Blutzuckers (Schwankungen) tragen dazu bei, Komplikationen bei Diabetes vorzubeugen.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Verwendung einer kohlenhydratarmen Ketodiät in Ihrer Behandlung und Ihrem Gesundheitsmanagement. Wenn Sie hypoglykämische Medikamente einnehmen, sollten Sie dies zusätzlich mit Ihrem Endokrinologen besprechen. Dies soll sicherstellen, dass Ihre Medikamente sicher angepasst werden, wenn Ihr Blutzuckerspiegel sinkt, um eine Hypoglykämie zu vermeiden.

Lebensmittel für Typ-2-Diabetes mellitus: Was Sie essen können und was nicht

Was sind die besten Lebensmittel, wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden? Die Antwort ist ganz einfach: Essen Sie Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen - Lebensmittel, die wenig Kohlenhydrate enthalten. Vor der Entdeckung von Antihypoglykämika konnten Menschen mit Typ-2-Diabetes nur mit einer kohlenhydratarmen Diät überleben. Nachdem ein Heilmittel gegen Diabetes noch nicht erfunden wurde, bleibt die Diät-Therapie eine der grundlegenden Methoden zur Krankheitsbekämpfung. Der Verzehr von kohlenhydratarmen Lebensmitteln kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Typ-2-Diabetes zu kontrollieren und gleichzeitig den Bedarf an Antihypoglykämika zu verringern. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die kohlenhydratarmen Essgewohnheiten von Typ-2-Diabetes.

Eine kohlenhydratarme Diät besteht aus einer Vielzahl köstlicher Lebensmittel, die auch bei Diabetes genossen werden können und sollten. Nachfolgend finden Sie eine Liste der zugelassenen Produkte sowie der Produkte, die am besten geeignet sind.

Zulässige Produkte

Proteinquellen

  • Jedes Fleisch: Rinderhackfleisch, Steaks, Roastbeef, Schweinekoteletts, Rippchen, Wurst, Speck, gebratenes Schweinefleisch, Huhn, Truthahn
  • Alle Meeresfrüchte: Fisch, Garnelen, Jakobsmuscheln, Austern, Schalentiere, Muscheln, Krabben, Hummer
  • Fischkonserven: Thunfisch, Lachs, Sardinen, Sardellen
  • Eier
  • Hülsenfrüchte: Tofu, Soja, Erbsen, Kichererbsen, Mungobohne

Milchprodukte

  • Käse
  • Griechischer Joghurt, Ricotta, Quark (nicht mehr als ein halbes Glas)
  • Butter und Ghee
  • Sahne
  • Saure Sahne und Frischkäse

Pflanzenöle

Wenn es ein Ziel gibt, das Körpergewicht zu reduzieren - in begrenzten Mengen:

  • Oliven-, Sonnenblumen-, Kokos-, Avocadoöl, jedes Nussöl

Gemüse

Bei Typ-2-Diabetes können Sie stärkefreies Gemüse essen:

  • Artischocken
  • Rucola
  • Spargel
  • Avocado
  • Chinakohl
  • Brokkoli
  • Broccolini
  • Rosenkohl
  • Kohl
  • Blumenkohl
  • Sellerie
  • Wurzelsellerie
  • Knoblauch
  • Frische und eingemachte Gurken
  • Aubergine
  • Chicorée-Salat
  • Fenchel
  • Grüne Bohnen
  • Irgendwelche Grüns
  • Herz einer Palme
  • Hikama
  • Grünkohl
  • Kohlrabi
  • Lauch
  • Grüner Salat
  • Pilze
  • Abelmos essbar
  • Oliven
  • Zwiebeln (in kleinen Mengen)
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Kürbis (ungesüßt)
  • Rettich
  • Rhabarber
  • Schnittlauch
  • Schalotte
  • Grüne Erbsen
  • Zuckererbsen
  • Sprossen von Pflanzen
  • Spinat
  • Zucchini (Sommer)
  • Tomaten
  • Zucchini

Beeren (beschränken Sie sich auf ein halbes Glas pro Tag)

  • Brombeere
  • Himbeeren
  • Erdbeere
  • Johannisbeere

Saat

Wenn es ein Ziel gibt, das Körpergewicht zu reduzieren - in begrenzten Mengen:

  • Chia-Samen
  • Leinsamen
  • Sonnenblumenkerne
  • Kürbiskerne

Getränke

  • Ungesüßtes Wasser (mit und ohne Gas)
  • Kaffee
  • Tee
  • Trockener Wein (bis zu 200 ml pro Tag für Männer und bis zu 150 ml pro Tag für Frauen zu den Mahlzeiten in Absprache mit Ihrem Arzt)

Nüsse

Wenn es ein Ziel gibt, das Körpergewicht zu reduzieren - in begrenzten Mengen

  • Mandel
  • Brasilianische Nuss
  • Haselnuss
  • Macadamia
  • Pekannuss
  • Erdnuss
  • Walnuss

Gewürze

  • Kräuter und Gewürze (ohne Zuckerzusatz)
  • Scharfe Sauce
  • Senf (keine Zusatzstoffe)
  • Salsa (nicht mehr als 2 Esslöffel)
  • Sojasauce und Tamari

Verbotene Produkte

Das Vermeiden der unten aufgeführten Lebensmittel kann dazu beitragen, einen hohen Blutzuckerspiegel zu vermeiden.

  • Zucker in jeglicher Form: Weißzucker, brauner Zucker, Kokosnusszucker, Honig, Ahornsirup, Agavensirup
  • Kuchen, Torten, Kekse, Eis, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten
  • Süßes Soda, Punsch, süßer Tee und Kaffee, süße alkoholische Getränke
  • Alle Fruchtsäfte und die meisten Früchte (keine Beeren)
  • Pizza, Burger und Hot Dogs, anderes Fast Food
  • Produkte aus raffinierten und Vollkornprodukten: Backwaren, Getreide, Nudeln, Getreide
  • Kartoffeln und Süßkartoffeln (Yam)
  • Bohnen und Linsen
  • Bier

Sogar Lebensmittel auf dieser Liste, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, können den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes dramatisch erhöhen.

M.Menüs und Rezepte für Typ-2-Diabetes

Es gibt drei Dinge zu beachten, um Ihren Blutzucker ("Zucker") bei einer kohlenhydratarmen Diät niedrig zu halten: Essen Sie genug Protein, wenig Kohlenhydrate und nehmen Sie gesunde Fette in Ihre Ernährung auf.

Holen Sie sich genug Protein

Proteine ​​sind wichtig für den Aufbau und die Aufrechterhaltung der Muskelstruktur, die Aufrechterhaltung der Knochenmineraldichte und die Verhinderung des Kalziumverlusts aus den Knochen (Forschung) und die Verringerung des Appetits. Stellen Sie sicher, dass Sie eine hochwertige Proteinquelle in Ihre Ernährung aufnehmen. Die Portionen sollten mittelgroß sein - etwa 85-170 Gramm Fleisch, Geflügel, Fisch oder Tofu oder 3-6 Eiweiß.

Essen Sie niedrige Kohlenhydrate

Für Patienten mit Typ-2-Diabetes ist nicht nur die Menge der täglich konsumierten Kohlenhydrate wichtig, sondern auch der Kohlenhydratgehalt jeder Portion, da sie den Blutzuckerspiegel mehrere Stunden nach der Absorption beeinflussen.Es ist am besten, sich ein klares Ziel zu setzen - konsumieren Sie die gleiche Menge an Kohlenhydraten (nicht mehr als 10 Gramm) zu jeder Mahlzeit, anstatt den größten Teil Ihrer täglichen Aufnahme in einer Sitzung zu essen. Durch die Messung Ihres Blutzuckers können Sie Ihren Blutzuckerspiegel innerhalb Ihrer individuellen Zielwerte verfolgen.

Nehmen Sie gesunde Fette in Ihre Ernährung auf

Als Teil einer kohlenhydratarmen Diät gegen Diabetes mellitus haben Fette den geringsten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, verleihen den Mahlzeiten mehr Reichtum und Geschmack und versorgen den Körper mit Energie. Der Hauptplatz in der Ernährung sollte minimal verarbeiteten organischen Fetten gegeben werden.

Zweiwöchiges Menü mit Rezepten für Typ-2-Diabetes

Unten finden Sie ein spezielles Menü für Typ-2-Diabetes mellitus für zwei Wochen mit Rezepten für köstliche Gerichte aus Naturprodukten. Jede Mahlzeit enthält nicht mehr als 10 Gramm Kohlenhydrate.

Woche Nummer 1

Montag

Dienstag

Mittwoch

Donnerstag

Freitag

Samstag

Sonntag

Woche Nummer 2

Montag

Dienstag

Mittwoch

Donnerstag

Freitag

Samstag

Sonntag

Wenn das Menü oben Lebensmittel enthält, die Sie nicht mögen, die Sie nicht essen oder die Sie nicht kochen können, können Sie sie ersetzen. Wählen Sie einfach ein beliebiges Gericht aus den über 300 Keto-Rezepten auf dem Ketoblog-Portal aus oder erstellen Sie Ihr eigenes Rezept, indem Sie aus der Liste der zugelassenen Lebensmittel für Patienten mit Diabetes auswählen.

Wir empfehlen auch, unsere anderen Menüs zu berücksichtigen:

Fast-Food-Menü: Keine Zeit zum Mittag- und Abendessen? Die Zubereitung der Gerichte nach diesem Menü dauert nicht länger als 15 Minuten.

Menü mit wenigen Zutaten: Wenn Sie Mahlzeiten mit einem Minimum an Zutaten mögen, werden Sie dieses Menü auf jeden Fall lieben.

Budget-Menü: Besorgt über den finanziellen Aspekt der Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ernährung? In diesem Menü finden Sie verfügbare Rezepte im Rahmen Ihrer Möglichkeiten.

Was zum Frühstück mit Diabetes zu essen?

In der heutigen Umgebung möchten wir, dass das Frühstück einfach zuzubereiten ist und nicht zu lange dauert. Sie können Ihre Morgenmahlzeit auslassen, wenn Sie morgens keine Antihypoglykämika einnehmen. Eierspeisen können eine gute Frühstückslösung sein, und das für das gestrige Abendessen zubereitete Essen ist auch in Ordnung - so können Sie morgens beim Kochen Zeit sparen.

Beliebtes Frühstück

Was zum Mittag- und Abendessen mit Diabetes zu essen?

Wie bereite ich ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen ohne Kartoffeln, Nudeln und Reis zu? Keine Sorge - Ihre Möglichkeiten sind endlos!

  • Ersetzen Sie Brot durch Salat in Sandwiches
  • Hacken Sie den Blumenkohl und braten Sie ihn in Öl für Blumenkohlreis, der sich hervorragend für einen kohlenhydratarmen Burrito oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet
  • Schneiden Sie die Zucchini in Spiralen, um Nudeln zu bilden; Kochen Sie solche "Nudeln" in einem Topf mit Butter und Knoblauch und servieren Sie sie mit Hühnchen oder anderem Fleisch Ihrer Wahl
  • Kochen Sie den Blumenkohl weich, mischen Sie ihn dann mit Butter und Sahne, Salz - Sie erhalten Kartoffelpüree als Beilage für jedes Fleisch

Beliebte Gerichte zum Mittag- und Abendessen

Welche Desserts können Sie mit Typ-2-Diabetes haben?

Menschen mit Typ-2-Diabetes können ein Dessert ohne Zucker genießen, dies wird jedoch nicht regelmäßig empfohlen. Im Gegensatz zu Menschen, die kohlenhydratarme Süßigkeiten zur Gewichtsreduktion essen, besteht bei Menschen mit Typ-2-Diabetes leider das Risiko eines möglichen Anstiegs des Blutzuckers durch den Verzehr von Desserts.

Beliebte Desserts

Snacks für Menschen mit Diabetes

Snacks wie Desserts müssen nicht in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden. Wenn Sie jedoch zwischen den Mahlzeiten hungrig sind, können Sie Käse, Oliven, Eier oder etwas aus der Liste der zugelassenen Lebensmittel zu sich nehmen.

Kontrolle des Blutzuckerspiegels während einer kohlenhydratarmen Diät

Wenn Sie regelmäßig weniger Kohlenhydrate konsumieren (weniger als 10 Gramm pro Mahlzeit), schwankt Ihr Blutzuckerspiegel wahrscheinlich nicht signifikant. Gleichzeitig kann der Blutzuckerspiegel bei zwei Personen nach dem Verzehr derselben Portion derselben Nahrung unterschiedlich sein, da jeder Organismus seine eigenen individuellen Merkmale aufweist. Sie können die Eigenschaften Ihres Körpers beurteilen, indem Sie Ihren Blutzuckerspiegel überprüfen. Versuchen Sie, Ihren Blutzucker vor den Mahlzeiten und dann 2 Stunden nach den Mahlzeiten zu messen. Fragen Sie Ihren Arzt nach Ihren individuellen Glukosezielen und prüfen Sie, ob diese mit diesen übereinstimmen. Führen Sie ein Protokoll Ihrer Blutzuckermessungen mit den verzehrten Lebensmitteln und passen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme basierend auf den Messergebnissen nach Bedarf an. Wenn die Werte konstant über dem Ziel liegen, besprechen Sie dies mit Ihrem Arzt.

Fazit

Eine wirksame Typ-2-Diabetes-Diät sollte nicht kompliziert und begrenzt sein. Tatsächlich kann es überraschend einfach und unterhaltsam sein - wie oben beschrieben. Durch den Verzehr von leckeren, natürlichen und kohlenhydratarmen Lebensmitteln ist es möglich, Typ-2-Diabetes zu verhindern oder den Blutzuckerspiegel innerhalb der einzelnen Zielwerte zu halten.

30 besten Lebensmittel für Diabetes-Patienten

Besorgen Sie sich diese von Experten empfohlenen kohlenhydratarmen Superfoods, um Ihren Blutzucker stabil zu halten.

Andenhirse

Sarati Koshik, eine Ernährungsberaterin, sagt uns, dass Quinoa eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine ​​ist, was es zu einer idealen Wahl für eine Diabetikerdiät macht. „Dank der Kombination von Ballaststoffen und Eiweiß in Quinoa fühlen Sie sich besser und können Ihren Zuckergehalt besser kontrollieren. Protein hilft auch, Kohlenhydrate besser aufzunehmen, damit der Körper sie leichter verdauen kann. Ich empfehle, einem Salat oder Auflauf Quinoa hinzuzufügen. "

Bohnen

„Bohnen enthalten eine Kombination aus pflanzlichem Protein und löslichen Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl und die Zuckerkontrolle verbessern“, erklärt Jackie Nugent, Ernährungsberaterin. „Das Ersetzen von Fleisch durch Bohnen ist gut für die Herzgesundheit“, was besonders für Diabetiker wichtig ist, da Herzerkrankungen eine der häufigsten Komplikationen bei Diabetes sind. Erwägen Sie, Suppen Bohnen hinzuzufügen, um die Aufnahme von Hülsenfrüchten zu erhöhen.

Linsen

Linsen sind reich an sogenannter resistenter Stärke, einer Art von Kohlenhydraten, die den Blutzucker nur minimal beeinflusst, da sie unverdaut durch den Körper gelangen und gesunde Bakterien im unteren Magen-Darm-Trakt ernähren. So halten Linsen nicht nur den Blutzucker niedrig, sondern verbessern auch die Darmgesundheit.

Wilder Lachs

"Lachs ist eine clevere Ergänzung für jeden Speiseplan, aber für Menschen mit Diabetes ist Lachs besonders vorteilhaft", sagt Lori Zanini, Ernährungsberaterin. Und hier ist der Grund: "Lachs ist eine gesunde Proteinquelle, die den Blutzucker nicht erhöht und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringert, ein ernstes Problem für Diabetiker." Die herzgesunden Eigenschaften von Lachs beruhen auf seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, von denen gezeigt wurde, dass sie Triglyceride, einen Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten, senken. Dies geht aus Untersuchungen in der Zeitschrift Endocrine Practice hervor.

Griechischer Joghurt

Auf der Suche nach einem proteinreichen Frühstück? Griechischer Joghurt ist Ihre Lösung. "Es enthält sowohl Kohlenhydrate als auch Eiweiß, was die perfekte Kombination für die Hungerkontrolle ist", sagt Koschyk. „Außerdem liefert griechischer Joghurt mehr Protein und weniger Kohlenhydrate als normaler Joghurt, wodurch Sie Ihren Zuckergehalt besser kontrollieren können. Genießen Sie Joghurt als Snack, gepaart mit Chia-Beeren und Samen. "

Spinat

Spinat ist ein großartiges Lebensmittel, da es Lutein enthält, einen wichtigen Nährstoff für die Gesundheit der Augen. Lutein ist wichtig für Menschen mit Diabetes, da sie ein höheres Risiko für Sehbehinderungen haben. Das ist nicht alles, was Spinat dafür hat.Eine in der Zeitschrift Archives of Internal Medicine veröffentlichte Studie behauptet, dass Erwachsene, die 4.069 mg Kalium pro Tag konsumierten, ein unterdurchschnittliches Risiko für Herzerkrankungen hatten. Nur eine Tasse Spinat enthält 839 mg Kalium (20% von 4069 mg).

Beeren

Willst du etwas Süßes? Dann sind Beeren genau das Richtige für Sie. „Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren haben einen niedrigen glykämischen Index und gelten als geeignete Lebensmittel für Diabetiker“, erklärt Koshik. Niedriger Zuckergehalt und reichlich Ballaststoffe verlangsamen den Anstieg des Blutzuckers. Ein zusätzlicher Bonus: Laut zwei kürzlich durchgeführten Studien reduziert eine Ernährung, die reich an Polyphenolen (organische Substanz in Beeren) ist, die Bildung von Fettzellen um 73 Prozent!

Brokkoli

"Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Kohl sind reich an Sulforaphan", sagt Miriam Jacobson, Ernährungswissenschaftlerin. "Sulforaphan reduziert das Risiko von Gefäßkomplikationen - Herzerkrankungen und Neuropathie, Probleme mit dem Nervensystem."

Leinsamen

Fügen Sie Ihrem Lieblings-Haferflocken, Salat oder Ihrer Lieblingssuppe einen schönen Crunch hinzu, indem Sie gemahlenen Leinsamen hinzufügen, ein gut geeignetes Grundnahrungsmittel für Diabetiker vom Typ 2. „Zerkleinerte Leinsamen enthalten Lignane (eine pflanzliche Chemikalie) und Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung des Blutzuckers und zur Kontrolle der Glykämie beitragen“, erklärt Koshik.

Rohe Mandeln

"Ich empfehle oft 30 Gramm Mandeln als Snack", sagt Zanini. "Mandeln erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht und sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, einen Nährstoff, der die Insulinsensitivität verbessert."

Chia-Samen

„Chia-Samen sind ein herzgesundes Fett, das Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren enthält“, erklärt Koshik. „Untersuchungen zeigen, dass Chiasamen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen. Und das alles ist auf den Fasergehalt zurückzuführen, der den Glukosefluss ins Blut verlangsamt. Außerdem füllen uns Ballaststoffe, reduzieren den Appetit und helfen uns, weniger zu essen. " Koshik empfiehlt, Joghurt, Obst- und Gemüsesmoothies und Salaten Chiasamen hinzuzufügen.

Avocado

Was könnte besser sein als eine Avocado? Diese fettige Frucht hilft dabei, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, was sie zu einem der besten Lebensmittel für eine Diabetes-Diät macht. "Avocados enthalten erhebliche Mengen an gesunden Fetten und Ballaststoffen, die dazu beitragen, die Absorption und Absorption von Kohlenhydraten zu verlangsamen und einen Anstieg des Zuckergehalts zu verhindern", sagt Nugent.

Natives Olivenöl extra

Es ist Zeit, etwas über gesundes Pflanzenöl zu lernen. Natives Olivenöl Extra ist reich an einfach ungesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel im Körper senken, was für Diabetiker aufgrund des hohen Risikos für Herzinfarkt und Schlaganfall wichtig ist. Und noch etwas: Snyder sagt, dass das Abnehmen von 7% Ihres Körpergewichts (wenn Sie übergewichtig sind) große gesundheitliche Vorteile für Menschen mit Diabetes hat. Aufgrund der Tatsache, dass Olivenöl reich an Ölsäure ist, reduziert dies, wie das Journal of Lipid Research zeigt, die Lipogenese (den Prozess der Fettbildung im Körper).

Erdnussbutter

"Bei einer Diabetes-Diät ist ein herzhaftes Frühstück wichtig", sagt Erin Spitsberg, Ernährungsberaterin und Autorin von Eat Like a Normal Person. "Das Hinzufügen von Fett zum Frühstück verlängert das Gefühl der Fülle", erklärt Erin. Sie empfiehlt, Ihr Lieblingsfrühstückskohlenhydrat - wie eine Scheibe Brot, Haferflocken - mit 1 Esslöffel natürlicher Erdnussbutter zu kombinieren. "Erdnussbutter fügt ungefähr fünf Gramm Fett hinzu, was die Verdauung verlangsamt und dafür sorgt, dass Sie sich satt fühlen."

Grünkohl

Grünkohl wird aus einem bestimmten Grund als Supergemüse bezeichnet! Reich an Ballaststoffen - 16 Gramm (über 60% der täglichen Nährstoffaufnahme), verlangsamt den Stoffwechsel - nur eine Tasse Grünkohl mit einem niedrigen glykämischen Index verbessert die Blutzuckerkontrolle.

Knoblauch

Die Eliminierung von Zucker oder Salz aus Lebensmitteln macht Gerichte geschmacklos. „Wir empfinden Essen oft als unangenehm, wenn wir anfangen, auf Zucker zu verzichten. Eine gute Lösung ist es, das Essen aufzupeppen “, schlägt Zanini vor. "Es gibt viele großartige Möglichkeiten, Gewürze hinzuzufügen, ohne Zucker oder Salz hinzuzufügen." Fügen Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen zum Marinara- oder Brokkoli-Sauté hinzu und würzen Sie mit Olivenöl, fügen Sie gehackten Knoblauch und Paprika hinzu.

Zimt

In einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie stabilisiert das Hinzufügen eines Teelöffels Zimt zu Lebensmitteln den Blutzuckerspiegel durch Dämpfung von Insulinspitzen. Ernährungswissenschaftler glauben, dass die starken Antioxidantien von Zimt, die als Polyphenole bekannt sind, dem Körper zugute kommen. Sie erhöhen die Insulinsensitivität und reduzieren den Hunger.

Thunfisch

Möchten Sie weiterhin Ihre Lieblingscracker auf Ihrer Diabetes-Diät kauen? Kombinieren Sie einen knusprigen Snack mit einer Dose Thunfisch. Forscher der Tufts University haben kürzlich Ergebnisse vorgestellt, die zeigen, dass der Verzehr von proteinreichem und fettreichem Thunfisch mit einer Scheibe Weißbrot zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt als der Verzehr von Kohlenhydraten allein.

Spargel

Gegrilltes Gemüse ist köstlich. Da Spargel reich an Folsäure ist - nur vier Schoten enthalten 89 µg dieses Vitamins (22 Prozent des DV) -, ist Spargel eines der besten Lebensmittel für Diabetiker. Laut einer in Diabetes Research and Clinical Practice veröffentlichten Metaanalyse reduziert eine Folsäure-Supplementierung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie den Homocysteinspiegel senkt, eine tödliche Aminosäure, die bei Diabetikern in hohen Konzentrationen vorhanden ist.

Rote Zwiebel

Vertrauen Sie mir - eine rote Zwiebel ist Tränen wert. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte kanadische Studie fand eine Art von unlöslicher Darmfaser namens Oligofructose, die den Ghrelinspiegel erhöht, ein Hormon, das den Hunger kontrolliert und den Blutzucker senkt. Rote Zwiebeln haben auch andere Vorteile für Diabetiker. Aufgrund der bioaktiven schwefelhaltigen Verbindungen in roten Zwiebeln senkt es den Cholesterinspiegel, stoppt verstopfte Arterien und hilft bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks. Dies geht aus einer Studie hervor, die in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde.

Tipp: Essen Sie rohe rote Zwiebeln. Das Journal of Agricultural and Food Chemistry stellte fest, dass die cholesterinsenkenden Eigenschaften bei rohen Zwiebeln stärker waren als bei verarbeiteten. Alternativ können Sie rohe Zwiebeln zu Sandwiches oder Salat hinzufügen.

Zucchini

Wenn Sie Nudeln und Fleischbällchen lieben und Diabetiker sind, sollten Sie Nudeln durch Zucchini ersetzen. "Zucchini-Nudeln sind eine einfache und köstliche Möglichkeit, Kohlenhydrate zu reduzieren", sagt Dr. Zanini.

Grüner Tee

Dr. Zanini ist ein großer Fan von grünem Tee - und das aus gutem Grund. Grüner Tee stillt den Durst und füllt ihn wieder auf, verhindert übermäßiges Essen, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und fördert den Gewichtsverlust, indem er das Völlegefühl verlängert. „Dieses Getränk beschleunigt auch den Stoffwechsel und hemmt die Fettspeicherung“, fügt Zanini hinzu.

Haferflocken

"Hafer enthält Ballaststoffe wie Beta-Glucan, das antidiabetisch wirkt", erklärt Dr. Nugent. Eine in Vascular Health and Risk Management veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Beta-Glucane den hohen Zucker- und Blutdruck senken. Dr.

Blumenkohl

Vertrauen Sie auf die Kraft des Blumenkohls. Blumenkohlreis ist ein ausgezeichneter kohlenhydratarmer Ersatz für weißen Reis.

Brokkolisprossen

Brokkolisprossen sind starke entzündungshemmende Mittel. Sie enthalten auch Sulforaphan, das den Körper vor Krebs schützt, wie eine in Cancer Prevention Research veröffentlichte Studie zeigt.Brokkolisprossen - reich an Ballaststoffen - sind "ein starkes Entgiftungsmittel und spielen eine Rolle bei der Senkung des Krebsrisikos", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Nicole Anziani.

Edamame

"Edamame (unreife Sojabohnen, die in Wasser gekocht oder direkt in den Schoten gedämpft werden) ist ein Originalprodukt, das für Patienten mit Diabetes viele Vorteile bietet", sagt Jenna Braddock, Sporternährungswissenschaftlerin. „Erstens beträgt der Fasergehalt in einer Tasse bis zu 10 Gramm, was sehr nützlich ist, um Blutzuckerspitzen zu regulieren. Zweitens ist Edamame eine pflanzliche Proteinquelle, die dazu beitragen kann, Diabetes zu reduzieren, indem sie Fleisch in der Ernährung ersetzt. Schließlich ist Edamame die Quelle Cholin,essentieller Nährstoff. Untersuchungen zeigen, dass 9 von 10 Europäern nicht genug davon bekommen. Cholin ist wichtig für die Senkung des Spiegels Homocystein, eine Aminosäure, deren Vorhandensein im Blut mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Diabetes verbunden ist. "

Karotte

Anstatt Cracker, Pommes und andere kalorienreiche Snacks in die Hände zu bekommen, sollten Sie Karotten als gesunde, kalorienarme Alternative betrachten. Sie enthalten die Vitamine C, D, E und K sowie Antioxidantien Beta-CarotinDas macht Karotten zu einem guten kohlenhydratarmen Snack, wenn sie mit Gerichten wie Hummus oder Guacamole kombiniert werden.

Eier

Eier sind eine großartige Proteinquelle. Dr. Anziani empfiehlt die Auswahl von Eiern aus biologischem Anbau. "Das Eigelb konzentriert die Omega-3-Fettsäuren, die an die Hühner verfüttert werden", sagt sie und fügt hinzu, dass Weideeier "eine gute Quelle für gesundes Cholin und Eiweiß sind, aber fünf Eier pro Woche nicht überschreiten sollten."

Tomaten

Anstatt stärkehaltiges Gemüse zu essen, das den Blutzuckerspiegel erhöht, empfiehlt Anziani, Tomaten zu essen, sie einem Salat hinzuzufügen oder sie als kohlenhydratarmen Snack für eine Typ-2-Diabetes-Diät zu verwenden. Tomaten sind auch eine großartige Quelle für entzündungshemmende Antioxidantien Lycopin.

Sardine

Fettreiche Sardinen sind gesunde Fische, sagt Dr. Anziani. "Sardinen sind bequem zu essen, wenn sie in Olivenöl ohne Knochen und ohne Haut sind", sagt sie. Fügen Sie sie dem Salat mit Olivenöl-Dressing hinzu, um gesunde Fette und Proteine ​​zu fördern und Ihren Blutzucker stabil zu halten.

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